Escargots de Bourgogne et accords mets & vins pour Noël
À Noël, chaque plat mérite son vin. L’escargot de Bourgogne, star des fêtes, s’associe parfaitement avec des vins raffinés. Voici quelques conseils pour réussir vos accords mets & vins autour des escargots de Bourgogne.
L’accord classique, traditionnellement, l’escargot de Bourgogne au beurre persillé se marie avec un vin blanc sec de Bourgogne : Chablis, Bourgogne aligoté ou Meursault. Ces vins révèlent la finesse des escargots.
L’accord festif, les crouski’s, grâce à leur croustillant, se prêtent parfaitement à un accord avec un champagne brut ou un crémant. L’effervescence sublime la texture de l’escargot et de la coquille comestible croustillante.
L’accord audacieux, pourquoi ne pas oser un rouge léger ? Un Pinot noir fruité accompagne subtilement les escargots de Bourgogne sans masquer leur goût délicat.