Nos Crouski's® pour l'apéro -coquilles qui se mangent-

Name: Nos Crouski's® pour l'apéro -coquilles qui se mangent-
Brand: Maison Jacot Billey
Price: 9.0 EUR
Availability: OutOfStock

Les fromentines se mangent entièrement ! Même farce que pour l'escargot à la Bourguignonne classique mais une pâte légère de type cornet de glace a remplacé la coquille. Effet garanti !

Un conseil : les mettre encore congelées dans le four.

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Ingrédients

Escargots de Bourgogne (Hélix Pomatia) 50%. Farce : beurre 80%, persil, ail, échalote, sel, poivre. Croquilles : farine de blé, farine de soja, huile de colza, lécithyne de soja, sel, piment

Une farce faite Maison, entre savoir-faire et tradition

La recette de notre farce n'a pas changé depuis plusieurs générations, à l'exception de la quantité de sel qui a diminué.

Le beurre provient de Franche-Comté. Merci à la fromagerie Lehmann de Vieux-Charmont.

Encoquillage et beurrage d'une coquille d'escargot

Encoquillage et beurrage manuels

Une femme pour encoquiller, c'est à dire remettre l'escargot dans sa coquille, une autre pour beurrer et le tour est joué.

Des gestes sûrs et précis au service de la qualité du produit.

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