Récolte de nos escargots 100% français

Depuis 2020, nous proposons des escargots d'élevage 100% français, en plus de nos escargots de Bourgogne. Nés en Haute-Saône, ils sont élevés avec amour à la ferme Cottet par Lara, une jeune agricultrice.

Cette année, nos Helix Aspersa Maxima, aussi appelés Gros gris, sont arrivés au mois de mai dans leur parc d'Allenjoie (25). Ils y ont trouvé tout ce dont ils avaient besoin pour bien grandir : de bonnes herbes, de l’eau et de la bonne farine avec du lin pour renforcer leur coquille.

La récolte a eu lieu ce week-end par Lara et son équipe. Nos petits escargots sont très beaux et de très belle taille cette année. Ils sont désormais entre les mains de nos décoquilleuses pour être préparés, mis en conserve et dégustés !