Escargots de Bourgogne : Un apéritif de Noël gourmand

Cette année, pour Noël, faites briller votre table avec un apéritif raffiné : les escargots de Bourgogne, généreusement farcis de beurre d’escargot. Une recette traditionnelle qui ravira vos invités et ajoutera une touche de luxe à vos fêtes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 24 escargots de Bourgogne Jacot Billey
• 24 coquilles d'escargots vides
• 100 g de notre beurre d'escargot traditionnel
• 1 cuil. à soupe de chapelure (pour le côté croustillant)

Préparation :

1. Assembler les escargots :

• Placez un escargot dans chaque coquille.
• Farcissez chaque coquille de beurre d'escargot en veillant à ne pas remplir à ras bord pour éviter que le beurre ne déborde pendant la cuisson.
• Saupoudrez légèrement de chapelure sur le dessus de chaque coquille pour un effet doré et croustillant à la cuisson.

1. Cuisson à l'Air Fryer :

   • Préchauffez votre air fryer à 180°C.
   • Déposez les coquilles farcies dans le panier de l'air fryer, sans qu'elles se touchent.
   • Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les coquilles soient dorées et que le beurre soit bien fondu.

2. Cuisson au Four Traditionnel :

   • Préchauffez votre four à 250°C.
   • Disposez les coquilles farcies sur une plaque de cuisson.
   • Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les coquilles soient bien dorées et que le beurre d’escargot commence à bouillonner.

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